Benci dan cinta “Ada Penjinak Virus Di Dalam Es Krim !”

love-hate.jpg

ni… aku kutipkan pendapat profesor kalo Es krim itu bermanfaat bukan bikin batuk…. yang oleh ibu ibu kita …. selalu jangan makan es krim nanti batuk…. ternyata salah… lho

ni.. kutipannya

 

Ada Penjinak Virus Di Dalam Es Krim !

Oleh Prof.DR.Made Astawan

Es krim merupakan makanan dengan gizi tinggi. Hidangan yang sudah tersaji sejak zaman Romawi atau 400 tahun SM itu ternyata mampu menyembuhkan influenza, serta mengandung zat antitumor dan HIV.
Selain mudah meleleh di mulut, es krim juga dapat memberikan nilai gizi yang cukup berarti bagi tubuh. Kelembutannya telah menyebabkan banyak orang mengharapkan kehadirannya. Absennya makanan yang satu ini akan menyebabkan pertemuan arisan, hajatan pernikahan, serta acara lainnya, terasa hambar.

Es krim dikenal sejak zaman Romawi, yaitu pada 400 tahun Sebelum Masehi. Produksi es krim secara komersial mulai dilakukan pada abad ke-18, menyusul ditemukannya mesin freezer pada tahun 1846. Pabrik es krim pertama dibangun di Baltimore, Amerika Serikat, pada tahun 1851.
Es krim dapat dikatakan sebagai jenis hidangan paling populer di dunia. Pada tahun 2003, produksi es krim dunia mencapai lebih dari satu miliar liter dan dikonsumsi oleh miliaran konsumen per tahun.
Menurut Standar Nasional Indonesia, es krim adalah sejenis makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan tepung es krim atau campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula, dan dengan atau tanpa bahan makanan lain yang diizinkan. Di pasaran, es krim digolongkan atas kategori economy, good average dan deluxe.
Perbedaan utama dari ketiga jenis es krim tersebut terletak pada kandungan lemak susunya.
Selain tiga kategori di atas, saat ini di pasaran juga dikenal es krim rendah lemak, yaitu es krim yang direduksi kandungan lemaknya per takaran saji. Reduksi yang dilakukan umumnya sebesar 25 hingga 50 persen dari jumlah normal. Jadi, kandungan lemak dalam es krim rendah lemak hanya sekitar 2-6 persen.

Gizi tinggi

Es krim adalah anggota kelompok hidangan beku yang memiliki tekstur semi padat. Banyak fakta menyebutkan bahwa es krim merupakan salah satu makanan bernilai gizi tinggi.
Nilai gizi es krim sangat tergantung pada nilai gizi bahan bakunya. Untuk membuat es krim yang bermutu tinggi, nilai gizi bahan bakunya perlu diketahui dengan pasti. Sumbangan nilai gizi terbesar pada es krim berasal dari bahan baku susu.
Es krim merupakan suatu hidangan yang berbentuk emulsi air dalam minyak (water in oil). Berdasarkan komposisinya, es krim digolongkan menjadi tiga kategori, yaitu economy, good average, dan deluxe (super premium). Es krim komersial pada umumnya berjenis economy.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencita rasa. Proses pembuatan es krim terdiri dari pencampuran bahan, pasteurisasi, homogenasi, aging di dalam refrigerator, pembekuan sekaligus pengadukan di dalam votator, dan terakhir adalah pengerasan (hardening) di dalam freezer.

Antitumor dan HIV

Di balik kelembutan dan rasa manisnya, es krim terbukti memiliki beberapa fakta gizi yang tak terduga.
Keunggulan es krim didukung oleh bahan baku utamanya, yaitu susu tanpa lemak dan lemak susu. Susu disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizi yang lengkap.
Para peneliti menemukan lebih dari 100.000 jenis molekul yang terkandung di dalam susu. Selain air dan lemak, molekul-molekul tersebut mencakup protein, karbohidrat, mineral, enzim-enzim, gas, serta vitamin A. C dan D. Terdapat beberapa peneliti yang menyatakan bahwa susu termasuk dalam golongan pangan fungsional.
Pangan fungsional merupakan pangan yang memiliki efek kesehatan lain di samping efek zat gizinya. Susu mengandung beberapa komponen bioaktif yang memiliki efek kesehatan yang signifikan. Komponen bioaktif susu di antaranya adalah protein susu, laktosa, asam-asam lemak dan mineral, terutama kalsium. Hal ini menyebabkan produk-produk turunan susu juga masih memiliki efek fungsional, termasuk es krim.

Sebagian besar komponen dalam susu telah diketahui fungsinya secara biologis bagi tubuh. Komponen yang telah diketahui fungsinya adalah protein terutama dari bagian whey, termasuk di dalamnya alfalaktalbumin, betalaktoglobulin, imunogobulin, laktoferin, dan glikomakropeptida.
Alfalaktalbumin berperan serta dalam metabolisme karbohidrat. Alfalaktalbumin memiliki kemampuan berinteraksi dengan enzim galaktotransferase. Fungsi enzim tersebut mentransportasikan galaktosa ke pool glukosa. Beberapa penelitian membuktikan alfalaktalbumin sebagai zat antitumor.
Betalaktoglobulin diduga dapat mengikat retinol (vitamin A) dalam saluran pencernaan, sehingga meningkatkan penyerapannya. Betalaktoglobulin juga mentransportasikan retinol. Imunoglobulin merupakan kelompok protein kompleks yang memiliki kontribusi signifikan dalam komposisi protein. Fungsinya meningkatkan imunitas tubuh.
Laktoferin adalah glikoprotein pengikat zat besi, memiliki peran sebagai zat pertahanan tubuh nonspesifik terhadap patogen. Laktoferin juga memiliki aktivitas ழiviral, terutama terhadap cytomegalovirus, influenza, dan HIV.
Glikomakropeptida (GMP) dapat menstimulasi sekresi gastrik dan meningkatkan regulasi pencernaan. Salah satu sekuen derivat GMP berpotensi sebagai pembentuk platelet dalam regulasi darah. Platelet yang terbentuk dapat mengurangi lamanya waktu pendarahan saat terjadi luka. GMP juga tersusun atas oligosakarida yang memiliki fungsi prebiotik (menstimulasi pertumbuhan bakteri baik).

Salah satu komponen dari golongan karbohidrat yang telah diteliti fungsinya adalah laktosa. Laktosa akan menambah cita rasa dan mempertahankan palatabilitas (rasa enak) es krim.
Fungsi-fungsi biologis asam lemak seperti asam butirat dan asam linoleat terkonjugasi juga telah diketahui. Salah satu fungsi asam butirat yang sangat mengejutkan adalah memiliki aktivitas antipatogenik, antibakteri, dan antiviral. Fungsi mineral kalsium adalah dalam hubungannya dengan kepadatan massa tulang, pencegahan osteoporosis, kanker, serta hipertensi.

Bahan lain yang turut menyusun es krim adalah gula, pengemulsi, dan penstabil. Jenis gula yang sering dipakai adalah sukrosa, berfungsi memperbaiki tekstur, meningkatkan kekentalan, dan memberi rasa manis. Bahan penstabil berfungsi menjaga air di dalam es krim agar tidak membeku benar dan mengurangi kristalisasi es. Bahan pengemulsi dipakai untuk memperbaiki tekstur es krim yang merupakan campuran air dan lemak. Bahan penstabil yang umum digunakan dalam pembuatan es krim dan frozen dessert lainnya adalah CMC (carboxymethyl cellulose), gelatin, Naalginat, karagenan, gum arab, dan pektin.

Rasa pada es krim merupakan kombinasi antara cita rasa dan bau, diciptakan untuk memenuhi selera konsumen. Tak heran jika es krim disukai oleh segala kalangan. Es krim sebetulnya memiliki nilai gizi tinggi dibandingkan dengan jenis minuman lain karena terbuat dari bahan dasar susu.
Komposisi gizi per 100 gram es krim yang menonjol adalah energi (207 kkal), protein (4,0 g), dan lemak (12,5 g).

* Prof.DR. Made Astawan, Ahli Teknologi Pangan dan Gizi.

Produksi Mesin Ice Cream Cone

2007723145014879.jpg

setelah jalan kurang lebih 2 minggu yang lalu ternyata…. mesin ice kremku.. bisa berproduksi dan tiap harinya memenuhi target dari yang diharapakan….

perhitungan… kalo sehari bisa jualan 100 cone dan harga satu conenya 1500-2000 moga2 dalam satu tahun bisa cepat BEP…… amin.

oy ya ….mesin ini aku beli sangat murah dan jauh lebih murah dari yang ada diiklan-iklan internet ato emang rejekiku kali….. trims GOOD (atas berkahmu)

kalo ada temen2 yang mau usaha ice krem cone soft seperti ini n dapat pingin harga murah mudah-mudahan aku bisa bantu….
Ya… target setahun lah BEP….

apabila anda mau ikut juga menjadi pengusaha ice cream … hubungi aja pak bowo telp 081619220879

salam Sukses

Fla ice Cream

BISNIS ATM (AMATI, TIRU DAN MODIFIKASI)

akuarium.jpgUntuk memulai usaha yang pertama adalah IDE yaitu gagasan yang kita inginkan, setalah suatu ide kita peroleh gimana mmemujudkan IDE tersebut menjadi KENYATAAN…

Nah kita mulai dulu IDE, apakah anda ingin berusaha di sektor makanan dari sektor makanan ini saja kalo kita pilah-pilah bisa menjadi makanan cepat saji, makanan ala warteg, makanan gorengan+

kalo anda masih bingung lagi mulai aja lakukan analisa bisnisnya pertama kita lakukan analisa Ketertarikan, Kekuatan, Peluang (mungkin SWOT kali ya)

Nah kita mulai : kita nilai ketertarikan 7, kekuatan 6, peluang 8 untuk makanan cepat saji karena bagi kita tertarik tetapi modal perlu besar jadi kita kasi nilai 6 dan peluang disekitar lokasi kita masih besar karena blom ada nilai 8

Ketertarikan 8, Kekuatan 7, peluang 6 untuk Warteg karena kita lihat keinginan kita untuk mendirikan warteg besar modal kecil tetapi peluang sedikit karena sudah banyak warteg-warteg diekitar kita.

Ketertarikan 8, kekuatan 8, peluang 8 untuk makanan Gorengan + kerena kita lihat ketertarikan besar modal kecil dan peluang untuk Gorengan + masih memungkinkan karena gorengan + masih blom ada.

Kita jumlah ya…

7+6+8=21 untuk makanan cepat saji

8+7+6=21 untuk warteg

8+8+8=24 untuk Gorengan +

dari ketiga nilai tadi Garengan + menduduki nilai tertinggi artinya bagi kita bisnis Gorengan + masih bisa kita masuki …. karena kita bisa intens dan tertarik terhadap bisnis ini juga modal yang tidak terlalu besar dan tenaga kerja yang tidak terlalu banyak ( mudah memaintenance) dan peluang untuk masuk masih memungkinkan tinggal kita perlu menambahkan point + (plus) nya ini…… kenapa karena bisnis yang sudah ada kita harus berbeda dengan pesaing…. katanya pakar-pakar istilahnya ATM (Amati, Tiru, dan Modifikasi)

Modifikasi/Plusnya

Bisnis Gorengan selama identik dengan minyak goreng yang hampir-hampir jarang menganti minyak gorengnya yang ada adalah menambah……… jadi kalo aku beli yang ada besok paginya anaku batuk2…. kalo kedokter ditanya sering beli gorengan ya…..

Nah dari kelemahan ini anda bisa… buat GORENGAN dg moto 3 KALI GORENG MINYAK GANTI…….

Salam Sukses..

Fla Ice Cream

Modal awal Usaha

steamercartlarge.jpgModal usaha ya modal untuk usaha … kadang sebagian orang modal usaha menjadikan masalah tersendiri namun dipihak lain bukan suatu masalah…..

nah gimana menyiasati mencari modal… ada yang tahu… tolong ya… lagi kesulitan modal ni…

salam hebat

fla ice cream

Mau cepat menuju kebebasan finansial?

baca ini aja ya….

http://roniyuzirman.blogspot.com/2007/11/empat-syarat-menuju-kebebasan-finansial.html

Skill, trus dan networking

Pilih Reksadana atau unit Link

setelah baca http://priyadi.net/archives/2007/10/18/hitung-hitung-asuransi-unit-link-vs-terpisah  ditambah dengan baca sana baca sini jadi tambah bingung mau pilih reksadana atau unit link P** …. ya.. mungkin ini kalo punya duit pas-pasan kali ya…. tau ah… entar aja diputusin